ショコラティエ・イナムラショウゾウのソルベショコラを堪能

ソルベショコラ（ショコラティエ・イナムラショウゾウ） posted by (C)nonkuri EOS Kiss X2 + EF-S 17-55mm F2.8 IS


　夏も終わり、という時期ですが、ショコラティエ・イナムラショウゾウの季節限定の品、ソルベショコラをいただいてまいりました。
　写真を見てのとおり、フレンチレストランのコース料理のデザートのような一品です。
　稲村省三さんはホテル西洋銀座でシェフ・パティシエを14年間も務めていたそうなので、こういう品もお手の物なんでしょうね。

　中心にはショコラのソルベ。
　周りにはよく冷やされたラズベリーのスープにパッションフルーツのグラニテや生のグレープフルーツ、ラズベリーなどが浮かんでいます。
　ショコラとスープを交互に口に運ぶと、その美味しさが際立ちます。
　ショコラの香りよく口あたりのなめらかな甘さ。
　口を中を引き締めるラズベリーのスープ、パッションフルーツのグラニテ、生のフルーツの酸味。
　なかなかこれだけのデザートにはお目にかかれないですよ。