簡単で美味しいクアトロ・フロマッジのパスタ

クアトロ・フロマッジのパスタ posted by (C)nonkuri EOS Kiss X2 + EF100mm F2.8Lマクロ IS USM


　昼食にクアトロ・フロマッジのパスタを作る。落合シェフの『パスタの基本』で覚えたのだが、簡単に作れて美味しい素晴らしいレシピ。
　ものすごくおおまかに言うと、生クリームに４種のチーズ（「クアトロ・フロマッジ」は４種のチーズの意味）を溶かし込んだソースに、茹でたパスタを絡めるだけ。

　生クリーム60ccにチーズ合計40gが１人前の大まかな材料の目安。あとはバター（できれば無塩）が少しあれば良い。
　チーズはゴルゴンゾーラとパルメザンは必須とのことだが、あとは適当でいい。４種類なければ、３種類でもかまわない。

　パルメザンチーズはあらかじめチーズおろしで細かくしておく。
　スパゲティーを茹で始める。
　鍋に生クリームとパルメザン以外のチーズを入れて弱火に掛け、チーズを崩しながら溶かす。
　スパゲティーがゆで上がったら、ソースに入れ、バターとパルメザンチーズを入れて絡める。
　皿に盛る。

　これでできあがり。実に簡単だ。


パスタの基本